Rehuborsch

Joo-o, juhannus meni perinteisissä merkeissä: marinoidessa (itseään) ja grillatessa. Hauskaa oli! Rapuloissa tuli vahdattua leffojakin pari, niistä lisää myöhemmin.

Mutta asiaan: Emännän jänkhälappalaisia ystäviä oli tulossa kylään, ja emännän kaunniista pyynnöstä (lue: käskystä) keittelin heille CCCP:läistä herkkua, eli mitäpäs muutakaan kuin porssia. Olen näet saanut atk-tsugutsugu-musiikkiharrastukseni vuoksi rampata pyccia:ssa, ja paikalliset jehut on opastaneet porssin salat. Kuulema paapushkojen veri tradissional reseptin mukaan tehty, kuten kaikki sapuskat siellä päin, myös mäkkärissä.


Borschi, ilman lihaa:

5 kpl punajuuria (sellasii vähä golfpalloo isompii)
5 kynttä valkosipulia
1 sitruuna
3 sipulia (taas sellasii golfpalloo isompii)
2 porkkanaa
1 pkt keittojuureksia (ei niit vamiiks pilkottui)
1 laakerinlehti
1 nippu varsiselleriä
1 kaali (mieluiten varhais-)
suolaa, pippuria
tuoretta tilliä, tuoretta persiljaa
mustapippuria
tötsä smetanaa!


Liemi:
Täytä isohko kattila vedellä pane levylle ja levy kutoselle. Kuori kaikki punajuuret, kaks sipulia, kaikki porkkanat(paitsi ne jotka on keittojuuresboksissa) ja laita ne kokonaisina veteen (voi laittaa kaiken jo ennenku vesi kiehuu), lisäks nakkaa 3 kynttä valkosipulii (isoi kynsii) kuorineen sekaan. Varsisellerin lehtiosat voi kans panna mukaan.

Anna kiehua hiljalleen mahd pienillä kuplilla (3-4) kunnes punajuuret on kypsiä. Siihen menee hyvä tovi, about tunti, ne alkaa kellumaan pinnalla ku on redi. Kattilan päällä pitäminen raollaan on suotavaa, jottei nestettä haihdu liikaa.

liemi valmiina kuplimaan, ei suotta näytä kun ois rullahuulinen kaveri kattilassa.

Tässä välissä on hyvä hetki valmistella selleri, tässä tapauksessa varsi sellainen. Kuten muistatte lasagne-respasta, selleri on vitun pahaa. Onks selleri ja varsiselleri ees sama kasvi mut vaa eri osa? Ihan sama.

Leikkaa juuriosa ja lehtiosat mäkeen varsisellereistä, kuori sitä kuorta pois minkä pystyt. Raasta ne raasteeksi isoimmalla terällä, pilko ne vituttavat suikaleet pienemmiks pitäs tulla about tän näköstä:

Laita paistinpannu levylle ja levy kutoselle, nakkaa pannulle vähän voita ja sellerisilppu perään. Pilko täs välis se vika sipuli mikä sul on jäljellä mahd pieneksi ja heitä myös pannulle. Voi ruskistaa aavistuksen verran, että sellerinmaku varmasti poistuu. Ota pannu sivuun ja anna lepää.

Lisää tässä vaiheessa liemeen laakerinlehti.

Tämän jälkeen voitkin sitten pilkkoa mahd pieniksi kuutioiksi juuressekoituksen sisällön. Pienet kuutiot on kuulema tärkee juttu, ymmärtäähän sen, CCCP:n aikoihin ei ollut isoja kuutioita. 

Kun punajuuret on kypsyny, heivaa kaikki kattilassa oleva roskiin, paitsi punajuuret ja liemi, siirrä kuitenkin punajuuret sivuun liemestä, ja anna niidenkin levätä.

Lisää keittojuurekset ja ala pilkkoa kaalia pieniksi suikaleiksi. Kaalin kanssa sellanen hyvä vinkki on, että kun oot suikaloinu sen, lisää se lävikköön ja paa merisuolaa perään ja anna olla hetki, voi myös möyhiä ja nyrkkeillä vähän kaalin rakennetta rikki, lopuks huuhtelet suolat mäkeen, ei mitään hajuu miks näin tehdään, mutta se on veri traditional, niin pitäähän niin tehdä.

Kun juurekset on kiehunu 10min, lisää kaali ja sellerisipulipaistos. Anna taas kiehua n 10min ja raasta keitetyt punajuuret sekaan.  Purista sekaan n puolen sitruunan mehu, ite panin kokonaisen. ja anna taas kiehua hyvin hiljalleen 10min. 

Lisää sopivasti suolaa (muista sen antaa liueta n 2min ennenku testaat) ja maun mukaan rouhituta mustapippuria.

Lopuksi sitten supersalainen vinkki, jonka vuoksi mut luultavasti syötetään villikoirille seuraavalla pyccian reissulla:

Lisää lopuksi keiton pinnalle nokare voita ja purista valkosipulia 2 kynttä voin päälle, ja hyvä satsi tilliä ja persiljiaa pieneksi pilkottuna keiton pinnalle, ÄLÄ SEKOITA!. ota porssi pois levyltä ja anna hautua ainakin 10min ennen tarjoilua.

Näyttää about tältä ennen loppuhaudutusta:

Tarjoiluhan hoituu luonnollisesti smetanan kanssa, joka lisätään lautaselle hetki ennen syömistä, ja sekoitetaan väkivaltaisesti osaksi keittoa. 

Loppukaneettina sanottakoon, että venäjälllä ruoka on hemmetin hyvää, mutta niin oli tääkin, ihan helvetin hyvää!

TP 10- (emäntä makso ainekset)

U. U.